Dulce de tejocote con canela y piloncillo
Aprende a preparar el famoso dulce de tejocote en almíbar de piloncillo con canela, ¡su sabor te encantará!
Ingredientes
- 1 ½ litro de agua
- 1 kilo de tejocotes
- 2 conos de piloncillo
- 5 clavos de olor
- 1 estrella anís
- 1 raja de canela
El tejocote es una fruta de origen mexicano el cual, también se consume en Guatemala. Su nombre viene del náhuatl texocotl, (piedra o cosa dura). Se caracteriza por ser redondo y lo podemos conseguir de diferentes colores, desde amarillo hasta naranja brillante y tiene puntitos cafés alrededor.
Su sabor es ligeramente ácido, su pulpa es carnosa y se cultiva en los estados de San Luis Potosí, Jalisco, Veracruz y Chiapas. Este siempre se debe de consumir maduro y su temporada es de octubre a diciembre.
Se puede preparar de diferentes maneras, pues hoy en día encontramos bebidas, guisados y el famoso dulce de tejocote, el cual, se prepara con canela y piloncillo, ¡una delicia que no puede faltar en Navidad!
Preparación
- HIERVE el agua y añade los tejocotes; cocina por 10 minutos o hasta que la piel se desprenda fácilmente.
- RETIRA los tejocotes del agua; sumerge los tejocotes en agua helada con hielo y una vez fríos pélalos.
- CALIENTA nuevamente un litro y medio de agua, agrega el piloncillo hasta que se disuelva; agrega los tejocotes, la canela, los clavos de olor y el anís estrella.
- HIERVE a fuego bajo y moviendo ocasionalmente hasta que el agua se tenga consistencia de almíbar.
- SIRVE este delicioso dulce de tejocote ¡y disfruta!
Con información de: cocinadelirante.com
CD/JV
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